冬至的由来与传说

　　南方人在在北京客居旅游的，亦有设筵祭祀祖先的。

同时也邀请同僚或挚友在一起聚餐、餐饮。

燕俗则不重冬祭。

老北京人向无此举。

　　冬至之日，京师各大道观有盛大法会。

道士唪经，上表，庆贺元始天尊诞辰。

道教认为，元始天尊象征混沌未分，道气未显的第一大世纪。

故民间有吃锟饨的习俗。

《燕京岁时记》云：“夫馄饨之形有如鸡卵，颇似天地浑沌之象，故于冬至日食之。

”实际上“湿饨”与“混沌”谐音，故民间将吃馄饨引伸为，打破混沌，开辟天地。

后世不再解释其原义，只流传所谓“冬至馄饨夏至面”的谚语，把它单纯看做是节令饮食而已。

　　九九消寒图 入九以后，有些文人、士大夫者流，搞所谓消寒活动，择一“九”日，相约九人饮酒（“酒”与“九”谐音），席上用九碟九碗，成桌者用“花九件”席，以取九九消寒之意。

　　民间还流行填九九消寒图以供消遣。

九九消寒图通常是一幅双钩描红书法，上有繁体的“庭前垂柳珍重待春风”九字，每字九划，共八十一划，从冬至开始每天按照笔划顺序填充一个笔划，每过一九填充好一个字，直到九九之后春回大地，一幅九九消寒图才算大功告成。

填充每天的笔划所用颜色根据当天的天气决定，晴则为红；阴则为蓝；雨则为绿；风则为黄；落雪填白。

此外，还有采用图画版的九九消寒图，又称作“雅图”，是在白纸上绘制九枝寒梅，每枝九朵，一枝对应一九，一朵对应一天，每天根据天气实况用特定的颜色填充一朵梅花。

元朝杨允孚在《滦京杂咏》中记载:“试数窗间九九图，余寒消尽暖回初。

梅花点徧无余白，看到今朝是杏株。

”　　最雅致的九九消寒图是作九体对联。

每联九字，每字九划，每天在上下联各填一笔，如上联写有“春泉垂春柳春染春美”；下联对以“秋院挂秋柿秋送秋香”，称为九九消寒迎春联。

然而，不管哪种九九消寒图，在消磨时日、娱乐身心的同时，也简单记录了气象变化。

据说有经验的老人，还能根据九九消寒图，推测出这一年的雨水多寡和丰歉情况。

　　冬至——不端饺子碗，冻掉耳朵没人管　　每年农历冬至这天，不论贫富，饺子是必不可少的节日饭。

谚云：“十月一，冬至到，家家户户吃水饺。

”这种习俗，是因纪念“医圣”张仲景冬至舍药留下的。

　　张仲景是南阳稂东人，他著《伤寒杂病论》，集医家之大成，被历代医者奉为经典。

张仲景有名言：“进则救世，退则救民；不能为良相，亦当为良医。

”东汉时他曾任长沙太守，访病施药，大堂行医。

后毅然辞官回乡，为乡邻治病．其返乡之时，正是冬季。

他看到白河两岸乡亲面黄肌瘦，饥寒交迫，不少人的耳朵都冻烂了。

便让其弟子在南阳东关搭起医棚，支起大锅，在冬至那天舍“祛寒娇耳汤”医治冻疮。

他把羊肉、辣椒和一些驱寒药材放在锅里熬煮，然后将羊肉、药物捞出来切碎，用面包成耳朵样的“娇耳”，煮熟后，分给来求药的人每人两只“娇耳”，一大碗肉汤。

人们吃了“娇耳”，喝了“祛寒汤”，浑身暖和，两耳发热，冻伤的耳朵都治好了。

后人学着“娇耳”的样子，包成食物，也叫“饺子”或“扁食”。

　　冬至吃饺子，是不忘“医圣”张仲景“祛寒娇耳汤”之恩。

至今南阳仍有“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”的民谣。

　　西施浣纱 苏州人过冬至——吃混沌忆西施　　由于苏州二千五百年前是吴国的都城，吴国始祖泰伯、仲雍是周太王后裔，曾承袭周代历法把冬至作为一年之初，所以至今古城苏州仍有“冬至大如年”的遗俗，而每年冬至夜的“菜单”更是考究，延续着渊远的吴地风情，形成了与其他城市不一样的独特意义。

　　在古城苏州的大街小巷的超市内，冬酿酒堆得像座“小山”。

一年只酿造一次的冬酿酒，桂花香郁、甘甜爽口。

苏州自古有句俗话，冬至不喝冬酿酒是要冻一夜的。

　　“老苏州”们回到家，桌上摆好的“圆夜饭”不仅丰盛更是有“意思”，无论是冷盆热炒还是鱼肉牲禽，都换了雅名成了“吉祥菜”，“元宝”(蛋饺)、“团圆”(肉圆)、“鸡”(扑扑腾)，“金链条”(粉条)、“如意菜”(黄豆芽)、“吃有余”(鱼)等，形色相似，处处渗透着姑苏传统节庆的喜气和寓意。